πιτσουνάκια στο λαδόχαρτο

Εύκολο, γρήγορο ελαφρύ και πεντανόστιμο. Είναι ψηλός (λεπτός) μεζές για καλοφαγάδες που τους αρέσει η ποιότητα και όχι η ποσότητα και συνοδεύει άριστα τα Θεοφάνεια και τα ποδοσφαιρικά βράδια στην T.V.

Υλικά:

• 4 πιτσουνάκια σαν του τσίπρα-πρα-πρα
• 1 κουταλιά σ. βούτυρο πρόβειο
• πιπέρι,ρίγανη,αλάτι
• λαδόχαρτο (το SANITAS δεν καίγεται!).
• σπάγκο ψησίματος.
• παπά να τα ευλογήσει (προαιρετικό)

Αν τα πουλιά είναι παχουλά (εκκλησιαστικά-μοναστηριακά), παραλείψτε το βούτυρο.
Αν έχετε δικά σας πιτσουνάκια (λαφαζανη μηλιο κλπ συνιστώσες), να τα ψήσετε την επόμενη μέρα απο τα θεοφάνεια που θα τα σφάξετε, να σιτέψουν.

Εκτέλεση κατόπιν εορτής:

• Καθαρίζουμε,πλένουμε τα πουλιά και τα βάζουμε σε ένα σουρωτό στο ψυγείο για 1-2 ώρες να στραγγίξουν.
• Μετά βάζουμε το λαδόχαρτο στον πάγκο, βάζουμε τα πουλιά απάνω και τα πασπαλίζουμε με το αλάτι,το πιπέρι,τη ρίγανη και τα αλείφουμε με το βούτυρο.
• Τα τυλίγουμε δύο βόλτες με το λαδόχαρτο μαζεύοντας τα κοντά και σφιχτά στη μέση και διπλώνουμε στις άκριες το χαρτί να γίνει ένα πακέτο.
• Τα δένουμε σταυρωτά (κύριε ελέησον) με το σπάγκο και τα βάζουμε σε ένα ταψάκι.

Αν θέλουμε να ψήσουμε περισσότερα, φτιάχνουμε δύο πακέτα γιατί όταν είναι πολλά μαζί γίνονται σαν βραστά με αυτοδυναμία.

• Τα βάζουμε στο φούρνο λίγο πιο κάτω από τη μέση και τα ψήνουμε στην αρχή στους 250 c και όταν πάρουν να ψήνονται στους 220 c για 2 ώρες περίπου ή μέχρι να τελειώσει το τρισάγιο.
• Στη μιάμιση ώρα περίπου τα γυρίζουμε, αδειάζουμε τα ζουμιά κουβέλη και σια αν έχει το ταψί και σκίζουμε λίγο το χαρτί από πάνω να στεγνώνουν και να ελέγχουμε το ψήσιμο μην γίνουν σαν την μακρη και να μην είναι ούτε σαν βραστά ούτε να καούν.